La idea es hacer un restaurante de muy alta gama y para ello van a contar con Arnaud Lallement, elegido mejor cocinero de Francia en 2014 y que actualmente dirige un restaurante de mucho prestigio (L'Assiette Champenoise). Su historia es casi de "Disney" ya que su padre dirigió este restaurante durante muchos años y perdió su estrella Michelin, que había mantenido durante 18 años. Arnaud acudió para ayudar a su padre y le ayudó a recuperarla antes de fallecer.
Desde entonces, Arnaud no solo consiguió mantenerla sino que ahora posee 3 estrellas Michelin.
Este chef ya ha colaborado con Disney para la creación de algunos platos para Disney Cruise Line.
Parece ser que hay demanda de un establecimiento así por parte de la clientela acaudalada rusa y de oriente medio y esto ha motivado a Disney para dar el paso. Si este rumor se confirmase, el restaurante estará abierto a todos (que puedan pagarlo, claro está
) y no solo a residentes del Castle Club a partir de Enero 2017.Por su parte el California Grill presentará una nueva oferta más asequible y menos "exclusiva" para no competir con el mismo.
